Uitvoerend bakker

Je krijgt les van ervaren docenten die jou met passie de fijne kneepjes van het vak leren. Je leert hoe je broden, taarten, koekjes, gebak en nog veel meer bakkersproducten maakt. Ook leer je werken met de machines en gereedschappen in de bakkerij. 

Het eerste studiejaar van deze opleiding volg je in de beroepsopleidende leerweg (bol). Aan het eind van het eerste jaar beslis je of je de opleiding in de bol wilt blijven volgen of overstapt naar de beroepsbegeleidende leerweg (bbl). 

Kies je voor deze opleiding in de bol, dan combineer je theorie- en praktijklessen op school met stages. Kies je voor de bbl-opleiding, dan ga je een aantal uur per week naar school en werk je daarnaast in dienst van een bedrijf. 

Je vindt het leuk om lekkere dingen te maken en creatief aan de slag te gaan. Je werkt nauwkeurig volgens de regels en houdt ervan om precies te werken. Vroeg opstaan en hard doorwerken schrikken je niet af. Je bent flexibel en kan met veranderende planningen omgaan. Of je nu de handen uit de mouwen steekt als broodbakker of creatief bezig bent met gebak: jij voelt je helemaal op je plek. 

Je krijgt bijvoorbeeld dit soort vakken:   

• Baktechnieken brood en banket, machines en apparatuur, grondstofkennis (vakleertheorie) 
• Praktijkvaardigheden brood en banket (vakleerpraktijk) 
• Loopbaan en burgerschap  
• Nederlands 
• Engels 
• Rekenen 

Tijdens de opleiding kun je onder andere de keuzedelen streekproducten en voedingsleer volgen. 

Je doet examen op school en bij je stage-/leerbedrijf. Om je diploma te halen, moet je voldoen aan de landelijke eisen voor het behalen van een mbo-diploma. Dat betekent dat je examen doet in de algemene vakken zoals Nederlands en rekenen. Voor het vak loopbaan en burgerschap geldt een inspanningsverplichting. Verder laat je in de praktijk zien wat je geleerd hebt over het beroep.  

Voor deze opleiding op niveau 2 moet je minstens een van deze diploma’s hebben: 

• Diploma vmbo (basis- of kaderberoepsgerichte leerweg), lbo of vbo 
• Diploma vmbo (theoretische leerweg of gemengde leerweg), mavo of mavo-vbo  
• Diploma entree-opleiding of mbo niveau 2 (basisberoepsopleiding) 
• Overgangsbewijs van havo of vwo 3 naar 4, of een ander bewijs dat is goedgekeurd door de overheid  

Verder gelden de algemene mbo-toelatingseisen. 

Bol 
Ben je 18 jaar of ouder? Dan betaal je het wettelijke lesgeld. Het lesgeld wordt elk jaar opnieuw vastgesteld: in studiejaar 2024-2025 was dat € 1.419,-. Ben je jonger dan 18 jaar? Dan hoef je geen lesgeld te betalen.  

Daarnaast maak je kosten voor bijvoorbeeld studieboeken, laptop, licenties en kleding. Reken op ongeveer € 1.160,- tot € 1.410,- in totaal. 

Bbl 
Ben je 18 jaar of ouder? Dan betaal je cursusgeld. Soms vergoedt je werkgever dit. Het cursusgeld wordt elk jaar opnieuw vastgesteld: in studiejaar 2024-2025 was dat voor niveau 2 € 295,-. Ben je jonger dan 18 jaar? Dan hoef je geen cursusgeld te betalen.    

Daarnaast maak je kosten voor bijvoorbeeld studieboeken, laptop, licenties en kleding. Reken op ongeveer € 1.160,- tot € 1.410,- in totaal. 
 

Meer informatie over leermiddelen vind je op www.mbowebshop.nl

Je kunt werken in een ambachtelijke brood- of banketbakkerij of een grootwinkelbedrijf met een bakkerij in de winkel. Het is ook mogelijk om verder te studeren: de mbo-opleiding Zelfstandig werkend bakker op niveau 3 sluit goed aan. 

Meld je uiterlijk 1 april aan via de aanmeldknop op deze pagina. Na je aanmelding krijg je meer informatie over bijvoorbeeld een intakegesprek.  

Krijg je het advies om een andere opleiding te kiezen? Dan helpen onze decanen je bij het vinden van een opleiding die beter bij je past.