Assistent bakker (bbl)

Dit is een studieprogramma via de beroepsbegeleidende leerweg.  

De studierichting Brood en banket van het Graafschap College wordt door de MBO Keuzegids 2010 als de beste bakkersopleiding van Nederland gekwalificeerd.

Je assisteert de brood- of banketbakker bij het bakken van allerlei brood- en banketproducten. Zo garneer en decoreer je producten en werk je producten af volgens vaste receptuur. Ook het schoonmaken van de bakkerij behoort tot je werkzaamheden. Als je werkzaamheden voer je onder begeleiding van een leidinggevende uit.  

Opleiding
De opleiding tot assistent bakker kun je volgen bij de studierichting brood en banket. Het is een opleiding voor niveau 1, het assistentniveau. De opleiding bestaat uit een aantal deelkwalificaties. Iedere deelkwalificatie sluit je af met een examen. Tijdens je opleiding volg je lessen op school en doe je werkervaring op in de praktijk. De lessen op school bestaan uit theorie- en praktijklessen. In de theorielessen komen vakken als algemene bakkerijkennis, Nederlands, rekenen en maatschappijleer aan de orde, maar er wordt ook aandacht besteed aan je beroepshouding. Daarnaast krijg je één vreemde taal. Tijdens de praktijklessen oefen je met het maken van producten, die horen bij de deelkwalificatie waar je op dat moment mee bezig bent.

Vervolgmogelijkheden
Na het behalen van het diploma kun je gaan werken als assistent bakker, maar je kunt ook verder studeren voor bijvoorbeeld banketbakker niveau 2 of brood- en banketbakker niveau 2.

Studiekosten
De kosten voor dit studieprogramma zijn opgebouwd uit de volgende onderdelen:

• het cursusgeld; ter indicatie, dit bedroeg in het schooljaar 2009-2010 €210,- voor deelnemers van 18 jaar en ouder; deelnemers jonger dan 18 jaar betalen geen cursusgeld;
• de kosten van leermiddelen, zoals boeken, dictaten en materialen.

Leslocatie
Vestiging Zaagmolenpad
Zaagmolenpad 18
7008 AJ Doetinchem
Tel. 0314-353 900

Informatie en aanmelding
Informatie over de opleiding kun je krijgen bij het Graafschap College, Sector Economie & Dienstverlening (Slingelaan 3, 7001 EA Doetinchem, telefoon 0314-353 530). Je kunt je aanmelden voor dit studieprogramma door middel van een aanmeldingsformulier. Dit formulier kun je aanvragen bij de sector via bovenstaand telefoonnummer of bij de decaan van de vmbo-school.