Patissier (bbl)

Dit is een studieprogramma via de beroepsbegeleidende leerweg. Het studieprogramma is nog in ontwikkeling.  

De studierichting Brood en banket van het Graafschap College wordt door de MBO Keuzegids 2010 als de beste bakkersopleiding van Nederland gekwalificeerd.

Als patissier maak je patisserieproducten, zoals gebak en bonbons, en daarbij gebruik je gedetailleerde, verfijnde en vernieuwende technieken. Het bedenken van speelse variaties op bestaande producten en het ontwikkelen van nieuwe recepten behoort tot je werkzaamheden. Als patissier werk je in een exclusieve patisserie, maar je kunt ook aan de slag in een hotel of restaurant. Ook het uitvoeren van patisseriewerkzaamheden in relatie tot catering, evenementen, buffetten en feesten behoren tot de mogelijkheden. De werkzaamheden worden soms op externe locaties uitgevoerd.  

Opleiding
De opleiding tot patissier kun je volgen bij de studierichting brood en banket. Het is een opleiding voor niveau 4, het specialistenniveau.  

Studiekosten
De kosten voor dit studieprogramma zijn opgebouwd uit de volgende onderdelen:

• het cursusgeld; ter indicatie, dit bedroeg in het schooljaar 2009-2010 €511,- voor deelnemers van 18 jaar en ouder; deelnemers jonger dan 18 jaar betalen geen cursusgeld;
• de kosten van leermiddelen zoals boeken, dictaten en materialen.  

Leslocatie
Vestiging Zaagmolenpad
Zaagmolenpad 18
7008 AJ Doetinchem
Tel. 0314-353 900

Informatie en aanmelding
Informatie over de opleiding kun je krijgen bij het Graafschap College, Sector Economie & Dienstverlening (Slingelaan 3, 7001 EA Doetinchem, telefoon 0314-353 530). Je kunt je aanmelden voor dit studieprogramma door middel van een aanmeldingsformulier. Dit formulier kun je aanvragen bij de sector via bovenstaand telefoonnummer of bij de decaan van de vmbo-school.